Brood met soep is een welbekende supercombi. Maar eet je meerdere gangen, dan is het al snel een beetje veel van het goede. Een leuk altenatief is een hartig koekje. Met minimale moeite een leuke aanvulling.
Dit heb je nodig
1 Oude witte boterham
2 Ansjovisfilets
grote lik Roomboter
Peper
Contactgrill (tosti-ijzer)
En zo maak je het
Prak de ansjovis samen met de boter en wat peper tot een fijne emulsie. Smeer dit dik aan beide zijden van de boterham. Ontdoe het brood van de korst en snijd er vier leuke vormpjes uit, zodat de ansjovisboter overal zit. Verwarm de grill goed voor en leg de boterhammen hier op. De truc om het koekje goed knapperig te krijgen zit in de druk die je nu uit gaat oefenen. Het brood moet als het ware geplet worden tussen de hete elementen van de grill. Na een minuut of wat, heb je heerlijk verse koekjes voor bij een lekker
kopje soep.
